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1 Whey Protein Isolate Microgel Properties Tuned by Crosslinking with Organic Acids to Achieve Stabilization of Pickering Emulsions [期刊论文]

来源：Foods , 2021

作者:Taís Téo de Barros Alexandrino;Karin Schroën;Jolet de Ruiter;等

关键词:protein microgels;whey protein isolate;...

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2 Effects of Whey Protein Isolate-Based Film Incorporated with Tarragon Essential Oil on the Quality and Shelf-Life of Refrigerated Brook Trout [期刊论文]

来源：Foods , 10卷 401 , 2021

作者:Melinda Fogarasi;CristinaAnamaria Semeniuc;AndersinaSimina Podar;等

关键词:film;whey protein isolate;...

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